Lo zenzero: storia, usi e proprietà

Lo zenzero: storia, usi e proprietà Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta originaria della Cina meridionale, oggi molto coltivata nell’India e nell’Asia tropicale. Negli ultimi anni il suo utilizzo si è diffuso anche in Occidente, grazie alle proprietà benefiche di questa spezia e al suo sapore.Per aromatizzare cibi con un tocco esotico, come ingrediente nelle tisane o nei dolci, lo zenzero riscuote oggi molto successo.Forse non tutti sanno che...

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Gli accessori del tè: le teiere

Se il tè costituisce un vero e proprio rito, anche gli accessori che vengono utilizzati richiedono una cura attenta e una scelta particolare. Dopo la varietà e l’acqua, gli utensili sono un altro aspetto importantissimo. Se la durata di infusione e la temperatura dell’acqua sono strategici per una buona preparazione del tè, allo stesso modo gli utensili non vanno scelti a caso e devono essere maneggiati con cura. Gli utensili...

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Quali sono le varietà di tè

La preparazione del tè è molto di più che una semplice infusione. Se esistono sommelier in grado di valutare le tipologie di vini, di apprezzarne le qualità organolettiche e di proporre gli abbinamenti con i cibi, non di meno il tè merita una figura professionale analoga. Non solo esistono diverse varietà di tè, ma queste si differenziano l’una dall’altra in base alla provenienza d’origine. Infine, esistono miscele di tè diverse, dette blend,...

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Le miscele di tè più conosciute

Le miscele di tè, dette anche blend, si ottengono nel momento in cui diverse varietà di tè vengono mescolate tra loro, oppure vengono aromatizzate con fiori, frutta e spezie. La creazione di una miscela è un processo nient’affatto facile: infatti gli aromi e i sapori devono essere sapientemente miscelati affinché il tè che si ottiene abbia un carattere particolare. Inoltre, alcune miscele possono variare al momento della preparazione perché non...

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Uova marmorizzate al tè

Le uova marmorizzate al tè sono un cibo tradizionale cinese, tipico del Capodanno cinese. Per certi versi, queste uova potrebbero corrispondere alle nostre uova pasquali, in quanto in entrambi i casi sono utilizzate come buon auspicio.Il Capodanno cinese è una festività che celebra la rinascita e si colloca sempre durante il novilunio, generalmente tra gennaio e febbraio, motivo per cui non cade sempre nella stessa data.L’antica leggenda narra come un...

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