- redazione@antica-drogheria.it
Menu
Il tè bianco è una bevanda particolarmente apprezzata, che viene ottenuta tramite una lavorazione particolare delle foglie.
Il tè bianco, in realtà, non è una varietà diversa, ma si ottiene sempre dalla stessa pianta con cui viene prodotto, per esempio, il tè verde. Tuttavia, il risultato finale è determinato sia dal procedimento di raccolta delle foglie sia dal processo di essicazione.
Il tè bianco viene prodotto dalla stessa pianta da cui si ottengono le altre varietà di tè: la Camellia Sinensis Sinensis. La differenza principale è dovuta al tipo di foglie che vengono utilizzate, al momento e al metodo della raccolta e, infine, al procedimento attraverso il quale vengono lavorate le foglie.
Il tè bianco, infatti, si ottiene utilizzando le foglie più piccole e i germogli che devono essere raccolti quando la pianta è ancora giovane. In questa fase, le foglie, che sono ancora molto delicate, e le cime delle piante sono coperte da una sottile lanuggine bianca: proprio questo è il motivo per cui viene chiamato tè bianco.
A differenza dal tè bianco, il tè verde viene raccolto in un momento successivo: inoltre, alcune varietà di tè verde vengono addirittura coperte prima della raccolta in modo da trattenere la massima quantità di clorofilla, che è responsabile del colore verde intenso. Questo avviene per varietà come il tè matcha.
Ma le differenze non si fermano al momento della raccolta: i fattori che determinano le diverse tipologie di tè sono il grado di ossidazione e di fermentazione.
L’ossidazione è un processo di lavorazione determinato dal tempo durante il quale le foglie rimangono esposte all’ossigeno dopo la raccolta. Maggiore è la durata dell’esposizione all’ossigeno, maggiore sarà l’ossidazione delle foglie. L’ossigeno ha la caratteristica di rendere le foglie più scure e, allo stesso tempo, di conferire loro un sapore più intenso.
Per ottenere vari gradi di ossidazione e, di conseguenza, diverse varietà di tè e sapori particolari, i maestri del tè utilizzano varie tecniche, che possono comprendere l’arrotolamento, lo schiacciamento e la cottura delle foglie. Schiacciando le foglie, infatti, si ottiene un’accelerazione dell’ossidazione, mentre la cottura la arresta.
La caratteristica principale del tè bianco è quella di avere un gusto particolarmente delicato. Si tratta di una varietà molto pregiata perché la sua lavorazione richiede la raccolta di germogli e delle foglie più tenere.
Il processo di lavorazione, inoltre, lo rende molto morbido e apprezzato anche dai bambini, proprio perché, per quanto aromatico, è particolarmente delicato. Tuttavia, è importante notare che non è privo di caffeina, come spesso erroneamente si pensa.
In genere, la quantità di caffeina è più contenuta rispetto al tè nero e ad alcune varietà di tè verde, ma non è detto che sia sempre così, in quando ciò dipende da molti fattori, come per esempio, la zona di coltivazione, il momento della raccolta, il grado di ossidazione, la lavorazione delle foglie, etc.
Proprio per questo motivo, è bene non eccedere con le quantità, soprattutto se viene usato dai bambini.
Il tè bianco è uno dei più pregiati e ricco di sostanze benefiche per l’organismo. Vi sono, infatti, molte sostanze antiossidanti che hanno un effetto benefico a protezione delle cellule contrastando i radicali liberi che provocano invecchiamento. I polifenoli presenti nel tè bianco avrebbero una funzione positiva nella protezione dall’invecchiamento della pelle, della demenza e di tutte le degenerazioni a cui l’organismo va incontro con l’età.
Inoltre, portano benefici al sistema cardiovascolare e sono in grado di contribuire a prevenire disturbi come l’ipertensione e altre patologie a carico del sistema cardiovascolare. Infine, la presenza di caffeina e di teobromina sarebbe utile per l’accelerazione del metabolismo e favorirebbe il consumo di grassi, aiutando nel dimagrimento.
Per quanto riguarda, invece, le controindicazioni, va tenuto a mente che, come gli altri tipi di tè, contiene caffeina. Pertanto, se assunto in quantità elevate, può dare luogo a fenomeni come ansia, insonnia e nervosismo.
SOFTPLACE WEB Srl
Via De Mosso 20 – 13900 Biella (BI) Partita IVA 02630990022
Capitale Sociale 30.000 € i.v. Iscr. Cam.Com. Biella – REA BI-200982
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001.
Alcune immagini inserite in questo blog sono tratte da internet e, pertanto, considerate di pubblico dominio.
Qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d’autore, vi invitiamo a comunicarcelo via email a info@antica-drogheria.it e saranno immediatamente rimosse. L’autore del blog non è responsabile dei siti collegati tramite link né del loro contenuto che può essere soggetto a variazioni nel tempo.
Copyright 2024 © Vietata la riproduzione anche parziale di contenuti o immagini senza l'espressa autorizzazione dei proprietari.Webmarketing e SEO - Realizzazione siti Web - SoftplaceWebPrivacy Policy - Cookie Policy
