Molti si chiedono come conservare le erbe aromatiche e le spezie. Ecco quali sono le caratteristiche ideali per una conservazione duratura e perfetta.
La usavano gli antichi Egizi e la conoscevano Greci e Romani. Oggi viene usata nei piatti orientali e nei dolci occidentali: è la cannella, e non è un caso se viene chiamata cannella regina.
I chiodi di garofano sono una spezia conosciuta fin dall’antichità per le loro proprietà benefiche. Anche oggi sono utilizzati in cosmesi e odontoiatria.
L’essiccazione è un metodo naturale di conservazione dei cibi usato fin dall’antichità. Oggi gli strumenti tecnologici ci danno una mano anche a fare le tisane in casa: voilà l’essiccatore!
In natura esistono numerosi tipi di peperoncino. Assieme a quelli ottenuti tramite incroci, sono una delle spezie più utilizzate in cucina. Ecco come.
Dalle culture antiche ai giorni nostri le spezie sono sempre state utilizzate con funzioni anche molto diverse tra loro. Ecco quali sono gli usi delle spezie.
Le erbe aromatiche sono molto apprezzate in cucina. Hanno però anche molti altri usi. Ecco quali sono, come conservarle e quali metodi scegliere per essiccarle.
Amate per il loro gusto esotico e particolare o citate per le loro proprietà benefiche e, talvolta, afrodisiache, le spezie oggi occupano un posto di primo piano nelle cucine
Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta dalle molte proprietà. Originaria della Cina meridionale, oggi è molto coltivata nell’India e nell’Asia tropicale. Negli ultimi anni
Le spezie fanno parte di tutte le cucine tradizionali del mondo. Ecco quali sono quelle più usate in cucina e qual è la loro origine.
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